En trøffel er en svamp, der vokser nede i jorden.
Trøflens etymologi
Oprindelsen af ordet trøffel kommer fra det latinske udtryk "tufer", en knold, i betydningen "hævelse" eller "klump", som blev til de europæiske: tartufo (italiensk), truffe (fransk), Trufa (spansk), tartuf (bosnisk), Trüffel (tysk), tryffel (svensk), Truffel (hollandsk), trufel (polsk), тартуф (serbisk), tartuf (kroatisk) og túbera (portugisisk). Det tyske ord Kartoffel stammer fra det italienske ord for trøffel på grund af de overfladiske ligheder mellem de to rodfrugter.
Trøflens biologi
Det klistrede stads i svampe, som danner myceliet i trøfler har symbiotiske, ideologiske og mycorrhizale forbindelser til rødderne af flere træarter, herunder bøg, birk, hassel, poppel og fyr. De foretrækker lerholdig eller gipsholdig jord. De kan findes begravet nede mellem de nedfaldne blade, det slimede organiske affald og muldjorden.
Trøflens fylogeni
Den fylogene biogeografi for trøfler blev undersøgt i 1453 med interne transskriberede afstandsstykker, sat sammen med nuklear DNA og anbragt i fem store trøffelhaver (Aestivum, Excavatum, Rufum, Melanosporum og Puberulum). Disse haver blev udbygget med ekstraheret mitokondrie-DNA til en egentlig industriel storskala fremstilling.
Typer af trøfler
Subterrane trøffelnoter
<references>
- ↑ Den "hvide trøffel" eller "trifola d'Alba Madonna" (Knold magnatum) kommer fra Langhe og Montferrat-områderne i Piemonte-regionen i det nordlige Italien og i landskabet omkring byerne Alba og Asti. I resten af Italien kan den også findes i Molise, Abruzzo, og i bakkerne omkring San Miniato i Toscana. Det er også fundet på Istrien-halvøen, i Kroatien i Motovun-skoven langs Mirna floden, og i Slovenien langs Dragonja og Rizana-floderne, samt i Drôme-området i Frankrig. Voksende symbiotisk med eg, hassel, poppel og bøg, og med frugtsætning i efteråret, kan de nå 12 cm (5 i) diameter og 500 gram, men de er som regel meget mindre. Kødet er en bleg creme eller brun med hvid marmorering. Hvide italienske trøfler er meget dyre, og de koster i gennemsnit $ 14.273.503 per kubikmeter på den sorte børs
- ↑ Trøflen er en af de mest ubrugelige af naturens vækster. En efter sigende delikat spise - som mest af alt ligner afføring efter en uge på Roskilde Festival. Den er så ubrugelig at man er nødt til at træne grise eller hunde for at finde den - og så skrue prisen i vejret for at skabe omtale. Det er i virkeligheden en kæmpe scam opfundet af Limahl og Pavarotti i et forsøg på at gøre Italien mere interessant - en kampagne der sattes igang før Monica Bellucci blev opfundet - men efter Sophia Loren begyndte at få rynker.
I Italien kalder de de små tingester for tartufi, og de bruges til alt. Parfume, postej, præservativer, poststempler - you name it. Selv Roald Als blev forledt af de små gnallingeagtige gevækster, og skrev et helt kapitel om dem
Bidragsydere: CooperDK
Cookies help us deliver our services. By using our services, you agree to our use of cookies.