Napoleonshat

Napoleonshatten blev opfundet af Napoleon i 1788, i starten af revolutionen. Den originale opskrift var baseret på døde adelsfolk, men blev senere lavet om til noget mere spiseligt. De Napoleonshatte var faktisk en så stor success, at man fra 1750 til 1754 brugte Napoleonshatte som valuta. Grunden til at man stoppede med at bruge dem som valuta, i 1754, var at alt for mange folk åd dem.

Opskrifter

Den Originale Opskrift(8 personer/1 Amin Jensen):

Dej: 250 g Adeligt blod 375 g Malede tænder 1 stk Afkappet nosse (Også kendt som kappanossi) 80 g Kongeligt tis

Fyld: 225 g Lort 125 g Kongesved 1 stk Varmebehandlede afkappede nosser

Fremgangsmåde: -Ingredienserne til dejen blandes sammen i en skål. Dejen æltes og stilles på køl i 1½ time.

-Dejen rulles flad på et melbestrøget køkkenbord. Med et glas eller lignende udstikkes cirkler på ca. 5 cm i diameter.

-Fyld: Lort og Kongesved æltes godt sammen. Nosserne tilsættes. Fyldet rulles ud til en pølse, som skæres i lige så mange stykker, som man har dejcirkler.

-Fyldstykkerne rulles til kugler, som hver placeres oven på en dejcirkel. Dejcirklerne trykkes indad på tre steder, så de får form som en napoleonshat. Bag kagerne i ovnen i 4-5 min. ved 200°C.

Den Nuværende Opskrift (8 personer/1 Amin Jensen):

Dej: 250 g smør 375 g hvedemel 1 stk æg 80 g flormelis

Fyld: 225 g marcipan 125 g sukker 1 stk pasteuriseret æggehvide

Fremgangsmåde: -Ingredienserne til dejen blandes sammen i en skål. Dejen æltes og stilles på køl i 1½ time.

-Dejen rulles flad på et melbestrøget køkkenbord. Med et glas eller lignende udstikkes cirkler på ca. 5 cm i diameter.

-Fyld: Marcipan og Sukker æltes godt sammen. Hviden tilsættes. Fyldet rulles ud til en pølse, som skæres i lige så mange stykker, som man har dejcirkler.

-Fyldstykkerne rulles til kugler, som hver placeres oven på en dejcirkel. Dejcirklerne trykkes indad på tre steder, så de får form som en napoleonshat. Bag kagerne i ovnen i 4-5 min. ved 200°C.